Ο κλινικός διαιτολόγος - διατροφολόγος ΜΠΑΛΑΜΠΑΝΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ γεννήθηκε το 1974 στον Πειραιά. Είναι απόφοιτος του τμήματος αισθητικής του Τ.Ε.Ι. Αθηνών (1998) και του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου (2003). Στην πτυχιακή του εργασία ασχολήθηκε με την αλληλεπίδραση των φαρμάκων με την τροφή.
Είναι μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων. Από το 1999 διδάσκει σε δημόσια Τ.Ε.Ε. ενώ για το σχολικό έτος 2009-2010 είναι συνεργάτης του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου στο κομμάτι της πρακτικής άσκησης των φοιτητών. Από το 2006 είναι υπεύθυνος στο διαιτολογικό γραφείο NUTRIMED στο Περιστέρι.
Έχει παρακολουθήσει πολλά συνέδρια και ημερίδες σχετικά με τη διατροφή και την αισθητική. Επίσης, έχει παρακολουθήσει σεμινάρια σχετικά με τη χρήση του διαδικτύου και τον σχεδιασμό ιστοσελίδων, καθώς και ετήσιο σεμινάριο αγωγής υγείας στον Ο.ΚΑ.ΝΑ. του Δήμου Αθηναίων.
Το συγγραφικό του έργο αφορά στη συγγραφή κεφαλαίων του βιβλίου Σύνταξη και Ανάλυση Διαιτολογίων που διδάσκεται στον 2ο κύκλο του Τομέα διατροφής των Τ.Ε.Ε. καθώς και του βιβλίου Τοξικολογία, Αλληλεπιδράσεις φαρμάκου - τροφής της Μαρίας Σκουρολιάκου, εκδόσεις BIS, 2004.
